白糖伦教糕

【菜肴名称】白糖伦教糕
【菜肴做法】

1.预早一日用1/4杯水开匀面种成液体，加入砂糖3克略拌匀，用干布盖着，放在温暖的地方待发
粘米洗干净后浸4小时，放入搅拌机搅碎成米浆，用布袋盛着，扎实袋口，以重物压去水分，然后放入盆中搓松
水500毫升和糖同煮溶，逐量加入粉内，一边加一边搓至全混合，加入面种拌匀，用干布盖着盆口再盖上木板，放在温暖处待发(夏天6小时，冬天12小时或以上，用手撞盆边，见有小气泡浮起有酸味为合)
2.蒸笼铺上湿布及扫油，放滚水上蒸
3.粉浆加枧水1.5毫升和熟油搅匀，快手倒入蒸笼内以布覆盖笼口，掩盖蒸25-30分钟，连布拉出放疏格竹箕上，冷却切件享用

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,快餐\/主食,脾调养食谱
【主料原料】糯米250克
【调料】白砂糖600克 面肥20克 植物油3克 碱1克
【怎么做好吃】面肥又称面种；枧水就是碱水；制作过程中所用的白布要长过蒸笼三倍。
【能量】3270千卡
【蛋白质】18.25克
【脂肪】2.5克
【碳水化合物】795.15克
【叶酸】46.75微克
【膳食纤维】2克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】5.75毫克
【维生素E】3.22毫克
【钙】185毫克
【磷】330.5毫克
【钾】372.5毫克
【钠】6.15毫克
【镁】140.5毫克
【铁】7.1毫克
【锌】4.21毫克
【硒】6.78微克
【铜】0.86毫克
【锰】4.39毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.