一鸣惊人

【菜肴名称】一鸣惊人
【菜肴做法】

1. 将鸡从腹部开口，除内脏，整理干净
2. 整理干净的鸡用精盐、白糖、味精、花椒，在鸡的腹部里面调制入味
3. 调制入味的鸡包一层荷叶，再包一层锡纸
4. 把面粉加水搅成面团，擀成大饼形
5. 用面饼把鸡包裹再修成鸡形
6. 将修好的鸡放烤盘，送进烤箱烤制成熟
7. 上桌时用刀切开食之

【做法工艺】暗炉烤
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】东北菜,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】童子鸡750克
【辅料】小麦面粉500克 荷叶40克
【调料】盐10克 味精2克 花椒2克 黄酒15克 白酒10克
【怎么做好吃】1. 调匀烤炉的上下温度；2. 烤制时掌握好时间，约两小时左右，过长或过短均影响质量；3. 需准备锡纸2张。
【能量】3072.72千卡
【维生素B】60.35毫克
【蛋白质】224.43克
【脂肪】83.18克
【碳水化合物】366.11克
【叶酸】117.1微克
【膳食纤维】19.07克
【胆固醇】795毫克
【维生素A】360.46微克
【胡萝卜素】2.8微克
【硫胺素】2.68毫克
【核黄素】0.94毫克
【烟酸】51.69毫克
【维生素E】6.67毫克
【钙】245.73毫克
【磷】2011.01毫克
【钾】2842.46毫克
【钠】4587.04毫克
【碘】14.5微克
【镁】397.41毫克
【铁】13.91毫克
【锌】9.4毫克
【硒】125.48微克
【铜】0.87毫克
【锰】0.88毫克

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