灌汤包子

【菜肴名称】灌汤包子
【菜肴做法】

1. 把面肥弄成小块，加温水调开，和面粉一同和成较软的面团，放在温热处等待发酵，待面团膨大、蓬松后，加入适量的碱面揉匀，确定面团的碱度合适后，放置备用
猪肉剁成肉馅
2. 将凝固的猪油切成小粒，拌入猪肉馅里，加入盐、葱末、姜末、料酒、酱油、香油、白糖等调味料，拌匀成包子馅
3. 将和好的面团揪成面剂子，擀成圆皮，包上馅，捏紧口（以防受热时流汤）
上笼屉旺火蒸15分钟即成

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】快餐\/主食,营养不良食谱,滋阴食谱
【主料原料】小麦面粉400克 猪肉(肥瘦)250克
【辅料】面肥100克 碱10克 猪油（炼制）300克
【调料】酱油20克 盐3克 大葱10克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 香油15克
【怎么做好吃】灌汤包子不仅鲜美诱人，而且滋补功能强，还具有美容抗皱作用。
【能量】5214.2千卡
【维生素B】60.3毫克
【蛋白质】97.21克
【脂肪】416.36克
【碳水化合物】298.86克
【叶酸】105.74微克
【膳食纤维】15.35克
【胆固醇】479毫克
【维生素A】129.9微克
【胡萝卜素】23.4微克
【硫胺素】2.47毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】16.86毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】28.25毫克
【钙】162.86毫克
【磷】1119.2毫克
【钾】1378.57毫克
【钠】2494.08毫克
【碘】12.08微克
【镁】277.41毫克
【铁】8.41毫克
【锌】6.28毫克
【硒】59.99微克
【铜】0.43毫克
【锰】1.07毫克

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