酱黄瓜

【菜肴名称】酱黄瓜
【菜肴做法】

1.黄瓜放入盆内，用盐腌透，用水泡出部分咸味，放入布袋内
2.黄酱、酱油、糖色同放入小缸内，调成酱汁，再把装黄瓜的布袋放入酱缸内，每天用棍搅一次，一星期即成

【做法工艺】酱
【菜肴口味】咸味
【菜系功效】私家菜,卤酱菜,健脾开胃食谱
【主料原料】黄瓜3000克
【调料】盐150克 黄酱1000克 酱油500克 糖色50克
【能量】2075千卡
【蛋白质】173克
【脂肪】18.5克
【碳水化合物】350.5克
【叶酸】870微克
【膳食纤维】50克
【维生素A】580微克
【胡萝卜素】3500微克
【硫胺素】1.35毫克
【核黄素】4.35毫克
【烟酸】38.5毫克
【维生素C】270毫克
【维生素E】141.2毫克
【钙】1063毫克
【磷】2620毫克
【钾】6786毫克
【钠】123812.5毫克
【碘】210微克
【镁】1263毫克
【铁】114.5毫克
【锌】18.71毫克
【硒】131.05微克
【铜】5.31毫克
【锰】17.08毫克

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