沙拉黄豆

【菜肴名称】沙拉黄豆
【菜肴做法】

1. 黄豆洗净，放清水中泡一夜，捞出冲洗后放锅中，加适量水，先用大火煮开
2. 用小火煮至黄豆酥烂，捞起黄豆，沥去水
3. 炒锅上火，将色拉油放入加热
4. 锅内倒入煮烂的黄豆，加入煮黄豆的原汤、精盐、白糖和酱油
5. 边烧边炒，炒至锅中卤将收干时加入香油和味精
6. 炒匀后盛入盘内晾凉
7. 将香菜去根洗净，切成碎末，撒在盘中黄豆上即可食用

【做法工艺】炒
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】家常菜,更年期食谱,健脾开胃食谱,清热解毒食谱,益智补脑食谱
【主料原料】大豆100克
【调料】色拉油10克 白砂糖10克 酱油10克 盐1克 香油5克 香菜5克 味精1克
【能量】544.33千卡
【蛋白质】36.05克
【脂肪】30.99克
【碳水化合物】45.82克
【叶酸】137.74微克
【膳食纤维】15.58克
【维生素A】46.65微克
【胡萝卜素】278微克
【硫胺素】0.42毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】2.38毫克
【维生素C】2.4毫克
【维生素E】29.6毫克
【钙】205.97毫克
【磷】488.69毫克
【钾】1550.98毫克
【钠】1055.28毫克
【碘】10.02微克
【镁】216.64毫克
【铁】9.34毫克
【锌】3.63毫克
【硒】6.35微克
【铜】1.37毫克
【锰】2.4毫克

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