香辣肚片

【菜肴名称】香辣肚片
【菜肴做法】

1.将猪肚切成斜刀片，用沸水焯一下捞出
玉兰片、胡萝卜均洗净切成片
干辣椒切成丝
2.用酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、鸡汤20克、湿淀粉、精盐、味精兑成味汁
3.炒勺内放入油，烧热下入肚片炸一下捞出，净勺内加油，放入葱、姜、蒜、辣椒丝炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片煸炒一会儿 ，下入肚片炒匀，倒入味汁，颠翻均匀，淋入花椒油，出勺盛入盘内即成

【做法工艺】溜
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】山东菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱
【主料原料】猪肚200克
【辅料】玉兰片20克 胡萝卜20克
【调料】辣椒(红、尖、干)15克 酱油15克 料酒10克 白砂糖10克 醋5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 大葱10克 大蒜（白皮）8克 姜8克 胡麻油10克 盐2克 大豆油40克 味精2克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备大豆油约500克。
【能量】784.04千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】33.67克
【脂肪】59.03克
【碳水化合物】38.7克
【叶酸】9.99微克
【膳食纤维】9.35克
【胆固醇】580毫克
【维生素A】145.44微克
【胡萝卜素】849微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】6.54毫克
【维生素C】3.98毫克
【维生素E】78.71毫克
【钙】71.09毫克
【磷】415.56毫克
【钾】691.06毫克
【钠】1997.46毫克
【碘】0.44微克
【镁】81.56毫克
【铁】9.58毫克
【锌】6.05毫克
【硒】24.24微克
【铜】0.26毫克
【锰】2.76毫克

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