红烧猪脚

【菜肴名称】红烧猪脚
【菜肴做法】

1. 猪脚斩成块，焯水
2. 葱洗净打结、另一份切末
3. 姜、葱、桂皮、八角，整干椒炒香
4. 放猪脚煸干水份，烹料酒、糖色、酱油，炒上色加水
5. 调正味，小火烧至酥烂，进味
6. 食用时，拣出姜、葱及香料，盛碗中，撒葱花

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,通乳食谱,补虚养身食谱,美容养颜食谱
【主料原料】猪蹄800克
【调料】色拉油30克 盐5克 味精1克 料酒15克 酱油10克 糖色20克 白砂糖3克 大葱25克 姜10克 桂皮5克 八角2克 辣椒(红、尖、干)2克
【能量】2388.67千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】182.67克
【脂肪】180.81克
【碳水化合物】9.4克
【叶酸】3.22微克
【膳食纤维】2.58克
【胆固醇】1536毫克
【维生素A】29.69微克
【胡萝卜素】33.8微克
【硫胺素】0.44毫克
【核黄素】0.83毫克
【烟酸】12.42毫克
【维生素C】1.15毫克
【维生素E】21.79毫克
【钙】293.11毫克
【磷】300.67毫克
【钾】549.33毫克
【钠】3435.52毫克
【碘】0.24微克
【镁】68.24毫克
【铁】10.4毫克
【锌】9.92毫克
【硒】47.17微克
【铜】0.78毫克
【锰】1毫克

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