荸荠木耳煲带鱼

【菜肴名称】荸荠木耳煲带鱼
【菜肴做法】

1.选取约500克重的带鱼1条，剖洗干净，去掉鳃、鳍、内脏，用姜、油煎至微黄色，备用
2.将黑木耳浸透发开，备用
3.将荸荠、生姜分别洗干净
荸荠去皮、去蒂，切块
生姜去皮、切片
4.在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入荸荠、黑木耳、生姜、带鱼，改用中火继续煲2小时，加入少许精盐调味，即可盛出，以供食用

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】高脂血症食谱,补血食谱,美容养颜食谱,防癌抗癌食谱,糖尿病食谱
【主料原料】带鱼500克 荸荠150克
【辅料】木耳(干)25克
【调料】姜5克 盐2克 植物油20克
【怎么做好吃】带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】776.8千卡
【蛋白质】93.46克
【脂肪】25.2克
【碳水化合物】46.24克
【叶酸】10.18微克
【膳食纤维】9.26克
【胆固醇】380毫克
【维生素A】155.15微克
【胡萝卜素】63.5微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】15.72毫克
【维生素C】10.7毫克
【维生素E】7.91毫克
【钙】209.54毫克
【磷】1095.25毫克
【钾】2063.28毫克
【钠】1573.14毫克
【碘】27.5微克
【镁】273.24毫克
【铁】31.34毫克
【锌】4.83毫克
【硒】184.88微克
【铜】0.59毫克
【锰】3.4毫克

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