黄芪虾丸

【菜肴名称】黄芪虾丸
【菜肴做法】

1. 蛋去壳打散成蛋液备用
2. 广陈皮、黄芪、山楂 、茯苓、淮山药、红枣稍冲洗后
3. 加水以大火煮开后，改小火煮至汤汁剩约30克时，去渣，药汤待凉备用
4. 草虾去壳及肠泥，虾肉有刀拍扁并剁碎，入调味料及药汤用手搅拌至粘稠状，制为虾泥
5. 锅舀入油烧至六分热，将虾泥挤成丸子状，共12个，入锅炸至浮起，捞出沥油
6. 每个虾丸插1枝芦笋尾，先沾蛋液，再沾面粉，入锅炸至表面呈金黄色即可

【做法工艺】炸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】消化性溃疡食谱,营养不良食谱
【主料原料】草虾500克
【辅料】陈皮4克 黄芪4克 山楂3克 茯苓3克 山药(干)3克 枣（干）3克 鸡蛋100克 小麦面粉25克 芦笋120克
【调料】白砂糖4克 黄酒5克 姜汁2克 盐2克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】本品需清水约500克。
【能量】760.26千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】125.83克
【脂肪】15.7克
【碳水化合物】41.72克
【叶酸】143.17微克
【膳食纤维】6.8克
【胆固醇】1905毫克
【维生素A】477.79微克
【胡萝卜素】140.22微克
【硫胺素】0.53毫克
【核黄素】0.53毫克
【烟酸】1.7毫克
【维生素C】56.29毫克
【维生素E】26.52毫克
【钙】2102.74毫克
【磷】1397.36毫克
【钾】1752.36毫克
【钠】1471.88毫克
【碘】28.01微克
【镁】173.1毫克
【铁】21.76毫克
【锌】14.5毫克
【硒】17.05微克
【铜】10.53毫克
【锰】1.45毫克

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