羊肚菌炒松仁

【菜肴名称】羊肚菌炒松仁
【菜肴做法】

1.羊肚菌洗净，以沸水烫熟后，以冷水冷却后捞出，沥干水分后切成粗粒，放入碗内
2.加入蛋清、淀粉混合均匀
3.青椒、红椒洗净后去籽，切成小粒
4.锅内加油烧至五分热，放入松子仁、羊肚菌粒快炒片刻捞出，沥去油
5.原锅加油烧热，放入青椒粒、红椒粒煸炒片刻，加入松子仁、羊肚菌粒、高汤、盐、米酒，煮沸后用淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡即可

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,胃炎食谱
【主料原料】羊肚菌200克
【辅料】松子仁80克 鸡蛋清40克 青椒30克 柿子椒20克
【调料】盐2克 淀粉(豌豆)10克 江米酒5克 植物油30克
【怎么做好吃】羊肚菌以形整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄者为上选。
【能量】1220.85千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】69.8克
【脂肪】70.82克
【碳水化合物】109.28克
【叶酸】3.99微克
【膳食纤维】34.51克
【维生素A】377.3微克
【胡萝卜素】2265.2微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】4.84毫克
【烟酸】21.24毫克
【维生素C】53.6毫克
【维生素E】33.66毫克
【钙】245.84毫克
【磷】2855.85毫克
【钾】3958.58毫克
【钠】894.64毫克
【碘】12.72微克
【镁】337.14毫克
【铁】65.92毫克
【锌】28.03毫克
【硒】13.24微克
【铜】5.49毫克
【锰】9.88毫克

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