四方蒸饺

【菜肴名称】四方蒸饺
【菜肴做法】

1. 面粉用水和匀，以不粘手为准，分成12等份，再逐块捏成圆片，并压平备用
2. 香菇泡发去蒂
香菇、火腿、芹菜和咸蛋黄分别剁成粒状，备用，瘦肉、虾仁、荸荠及猪油一起剁碎混合，并加上味精、盐、糖、白胡椒粉搅拌均匀调味
3. 将瘦肉、虾仁、荸荠包进面饼中，捏口分别成四格，上面分别置放火腿粒、香菇粒、芹菜粒和咸蛋黄粒，全部包妥后，放进蒸笼用大火蒸约5分钟即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】快餐\/主食,消化不良食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱
【主料原料】小麦面粉75克
【辅料】火腿15克 香菇（鲜）10克 芹菜30克 咸鸭蛋80克 猪肉(瘦)75克 虾仁40克 荸荠40克
【调料】味精5克 盐1克 白砂糖5克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】685.47千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】60.01克
【脂肪】18.41克
【碳水化合物】74.05克
【叶酸】40.34微克
【膳食纤维】3.99克
【胆固醇】794.2毫克
【维生素A】159.8微克
【胡萝卜素】26.6微克
【硫胺素】0.91毫克
【核黄素】0.49毫克
【烟酸】8.95毫克
【维生素C】6.5毫克
【维生素E】7.07毫克
【钙】367.49毫克
【磷】803.57毫克
【钾】937.28毫克
【钠】5217.52毫克
【碘】4.28微克
【镁】187毫克
【铁】10.83毫克
【锌】6毫克
【硒】64.09微克
【铜】1.26毫克
【锰】0.66毫克

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