油泡肚花

【菜肴名称】油泡肚花
【菜肴做法】

1. 先将锅放上清水，煮沸后把猪肚放进沸水中“拖”过，倒入漏勺内沥净水分
2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉
3. 蒜切茸，姜切花，葱切段备用
4. 起锅落油，烧至九成热，将猪肚泡油捞起
5. 再起锅放进蒜茸、葱段、姜花及已泡油的猪肚，加黄酒，加味精，用湿淀粉开芡汤同炒便成

【做法工艺】炒
【菜肴口味】葱香味
【菜系功效】广东菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪肚1000克
【调料】姜8克 大葱8克 淀粉(玉米)8克 味精13克 黄酒8克 大蒜（白皮）3克 花生油90克
【能量】1855.72千卡
【维生素B】60.51毫克
【蛋白质】146.8克
【脂肪】125.02克
【碳水化合物】34.36克
【叶酸】39.2微克
【膳食纤维】0.45克
【胆固醇】2900毫克
【维生素A】23.27微克
【胡萝卜素】19.62微克
【硫胺素】1.02毫克
【核黄素】2.21毫克
【烟酸】28.79毫克
【维生素C】0.77毫克
【维生素E】40.69毫克
【钙】146.89毫克
【磷】1545.21毫克
【钾】1755.6毫克
【钠】1818.36毫克
【镁】129.82毫克
【铁】27.33毫克
【锌】19.9毫克
【硒】117.19微克
【铜】0.28毫克
【锰】0.7毫克

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