鸭肾银耳炖鸽

【菜肴名称】鸭肾银耳炖鸽
【菜肴做法】

1. 选肥大乳鸽，剥净，放在沸水中烫过取出，鲜鸭肾剥开，撕去内层黄衣，洗净
2. 银耳用清水浸软，洗净
3.取炖盅放入乳鸽、陈皮、姜片、鸭肾、银耳，洒下料酒，注入上汤和冷开水，盖上盅盖，放沸水锅中，隔水炖约三小时半左右，原盅上席，是一款味道鲜美，清润的滋补品

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,老人食谱,青少年食谱
【主料原料】雏鸽400克
【辅料】鸭肫200克 银耳(干)40克
【调料】陈皮5克 姜5克 料酒10克
【能量】1687.95千卡
【维生素B】1231.48微克
【蛋白质】85.46克
【脂肪】139.66克
【碳水化合物】35.58克
【叶酸】4.98微克
【膳食纤维】13.33克
【胆固醇】306毫克
【维生素A】204微克
【胡萝卜素】48.9微克
【硫胺素】0.42毫克
【核黄素】1.86毫克
【烟酸】12.18毫克
【维生素C】0.55毫克
【维生素E】4.62毫克
【钙】3507.85毫克
【磷】2713.1毫克
【钾】1879.25毫克
【钠】2788.24毫克
【碘】65.2微克
【镁】113.45毫克
【铁】18.78毫克
【锌】16.42毫克
【硒】81.21微克
【铜】0.8毫克
【锰】0.58毫克

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