三色百叶

【菜肴名称】三色百叶
【菜肴做法】

1. 牛百叶（牛肚）切成象眼片，开水焯后用鸡汤煨透，码在盘中
香菇、鲜红辣椒切丁
2. 起锅放入植物油烧热，投入干辣椒爆香，放入青豆、香菇、鲜红辣椒和所有调料，用水淀粉勾芡，淋少许香油，将芡汁浇在百叶上即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】气血双补食谱,家常菜,健脾开胃食谱
【主料原料】牛肚300克
【辅料】青豆25克 香菇（鲜）10克 辣椒(红、尖)25克
【调料】辣椒(红、尖、干)20克 酱油2克 盐2克 醋10克 味精2克 料酒4克 淀粉(玉米)1克 香油2克 植物油50克
【能量】392.68千卡
【蛋白质】56.81克
【脂肪】13.36克
【碳水化合物】24.21克
【叶酸】11.19微克
【膳食纤维】12.62克
【胆固醇】312毫克
【维生素A】97微克
【胡萝卜素】545微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.5毫克
【烟酸】9.08毫克
【维生素C】36.1毫克
【维生素E】7.31毫克
【钙】187.49毫克
【磷】513.41毫克
【钾】982.28毫克
【钠】1274.68毫克
【碘】0.05微克
【镁】118.96毫克
【铁】9.94毫克
【锌】9.67毫克
【硒】29.67微克
【铜】0.73毫克
【锰】3.94毫克

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