清炸鸡胗肝

【菜肴名称】清炸鸡胗肝
【菜肴做法】

1.胗片为两块，切十字形花刀，肝改成两块（指一个鸡的肝），葱、姜拍破
将酱油、料酒、味精、葱、姜兑汁调料
2.先把胗、肝用调料拌匀腌一会儿，倒入漏勺内，控去汁，挑去葱姜不要
3.油烧到沸点，下胗、肝稍炸，若油降低时可捞出，待油温升高时，再炸一遍，即可捞出装盘，在盘边放上椒盐

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】鸡肫325克 鸡肝325克
【调料】色拉油150克 酱油5克 盐2克 料酒5克 味精2克 大葱5克 姜2克 椒盐3克
【能量】2135.73千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】117.54克
【脂肪】174.29克
【碳水化合物】24.08克
【叶酸】3810.3微克
【膳食纤维】0.18克
【胆固醇】1722.5毫克
【维生素A】33963.61微克
【胡萝卜素】6.6微克
【硫胺素】1.21毫克
【核黄素】3.88毫克
【烟酸】49.86毫克
【维生素C】0.23毫克
【维生素E】116.5毫克
【钙】56.43毫克
【磷】1305.53毫克
【钾】1634.11毫克
【钠】1782.96毫克
【碘】4.34微克
【镁】110.41毫克
【铁】54.43毫克
【锌】18.8毫克
【硒】159.67微克
【铜】7.91毫克
【锰】1.13毫克

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