香辣茭白

【菜肴名称】香辣茭白
【菜肴做法】

1. 茭白削去外皮，洗净，切滚刀块
2. 红辣椒去蒂及籽，洗净，切段
3. 香菜择洗干净，切段
4. 锅内倒油烧热，放入茭白炸1分钟左右，捞出控油
5. 锅中留少许底油，再次放入控过油的茭白，加入辣椒段、酱油、盐、白糖、高汤，用小火烧约1分钟
6. 倒入水淀粉、味精炒匀，盛盘后撒上香菜段即可

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,夏季养生食谱,清热去火食谱,利尿食谱
【主料原料】茭白500克 辣椒(红、尖)50克
【调料】香菜10克 植物油35克 盐2克 酱油8克 白砂糖3克 淀粉(玉米)5克 味精1克
【能量】171.07千卡
【蛋白质】7.74克
【脂肪】1.26克
【碳水化合物】42.89克
【叶酸】44.88微克
【膳食纤维】11.24克
【维生素A】160.3微克
【胡萝卜素】961微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】3.31毫克
【维生素C】101.8毫克
【维生素E】5.25毫克
【钙】56.82毫克
【磷】250.25毫克
【钾】1211.03毫克
【钠】1363.86毫克
【碘】0.34微克
【镁】64.28毫克
【铁】3.93毫克
【锌】1.95毫克
【硒】3.43微克
【铜】0.39毫克
【锰】2.67毫克

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