炒肉渍菜粉

【菜肴名称】炒肉渍菜粉
【菜肴做法】

1. 将渍菜（酸白菜）去外皮老叶，洗净，片薄片，切细丝
2. 将五花肉切丝
3. 姜洗净去皮切丝，葱切丝
4. 粉丝洗好备用
5. 起勺放底油，烧五成热放葱、姜丝和肉丝，炒出香味，瘦肉变色
6. 再放渍菜丝，翻炒两次
7. 再放粉丝，同时放入花椒、精盐、味精，淋香油出锅

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸酸味
【菜系功效】东北菜,家常菜
【主料原料】酸白菜250克 粉丝70克
【调料】姜10克 花椒3克 盐3克 植物油30克 味精2克 香油2克 小葱5克
【怎么做好吃】1. 炒时要旺火，热锅热油；2. 小料与主料同时下锅，最后放调料，使原料浸透入味；3. 操作要快捷，防止出汤。
【能量】305.86千卡
【蛋白质】4.52克
【脂肪】2.98克
【碳水化合物】68.39克
【叶酸】1.66微克
【膳食纤维】3.22克
【维生素A】22.99微克
【胡萝卜素】138.2微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】1.93毫克
【维生素C】6.45毫克
【维生素E】3.64毫克
【钙】169.83毫克
【磷】112.15毫克
【钾】315.87毫克
【钠】1460.23毫克
【镁】69.03毫克
【铁】9毫克
【锌】1.21毫克
【硒】5.77微克
【铜】0.19毫克
【锰】0.73毫克

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