枸杞汁烹麻雀

【菜肴名称】枸杞汁烹麻雀
【菜肴做法】

将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁，另外一半置小碗内，上笼蒸熟备用
核桃仁去皮衣，用油炸至微黄而脆
将麻雀宰杀，拔毛，剁去雀嘴，一切两半，洗净，加淀粉浆拌匀
炒锅中下油烧至六七成热，投入麻雀炸透，倒入漏勺沥去油，取碗加入酱油、料酒、香醋、白糖、味精、胡椒粉、清汤和枸杞子浓缩汁，对成清汁备用
在炒锅内加底油烧热，投入葱（切段）段，姜（切丝）丝、蒜（切片）片炸锅，放入麻雀、熟枸杞子和核桃仁，翻炒几下，烹入清汁，再撒香菜段，淋香油
用法
当菜食用

【做法工艺】炸烹
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】肾调养食谱,骨质疏松食谱,贫血食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】麻雀300克
【辅料】枸杞子20克 核桃20克
【调料】大葱5克 姜4克 大蒜（白皮）4克 香菜10克 黄酒8克 酱油5克 醋3克 白砂糖4克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 香油1克
【怎么做好吃】效用：补肾暖腰，助阳益精。用治肾阳虚弱、阳痿、早泄、畏寒、腰膝酸软、小便频数。肾调养药膳
【能量】248.25千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】7.65克
【脂肪】13.18克
【碳水化合物】29.26克
【叶酸】36.13微克
【膳食纤维】5.72克
【维生素A】347.27微克
【胡萝卜素】2083.8微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】1.48毫克
【维生素C】15.19毫克
【维生素E】9.83毫克
【钙】49.2毫克
【磷】129.81毫克
【钾】256.31毫克
【钠】517.94毫克
【碘】2.43微克
【镁】63.23毫克
【铁】2.93毫克
【锌】1.01毫克
【硒】4.07微克
【铜】0.49毫克
【锰】1.25毫克

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