绍酒菠萝煎鸽腩

【菜肴名称】绍酒菠萝煎鸽腩
【菜肴做法】

将鸽宰净、起肉，切成六片，捶松，再改切成长一寸三分，宽九分，厚约一寸的小件，即为鸽腩
鸽腩用味精、精盐、绍酒腌过
加入蛋及生粉65克拌匀
武火烧锅，下花生油，把鸽腩排入锅中，半煎炸至呈金黄色，去油洒入绍酒（5克）、果汁，加包尾油拌匀上碟
用菠萝围边

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】果汁味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】鸽肉250克 菠萝100克
【辅料】鸡蛋35克 淀粉(豌豆)65克
【调料】黄酒15克 味精2克 盐2克 花生油150克 果汁100克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】2168.81千卡
【蛋白质】47.84克
【脂肪】188.53克
【碳水化合物】71.81克
【叶酸】64.66微克
【膳食纤维】1.5克
【胆固醇】452.25毫克
【维生素A】217.4微克
【胡萝卜素】20微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.62毫克
【烟酸】17.67毫克
【维生素C】18毫克
【维生素E】66.21毫克
【钙】135.79毫克
【磷】426.73毫克
【钾】1068.11毫克
【钠】1163.48毫克
【碘】13.62微克
【镁】87.03毫克
【铁】16.39毫克
【锌】3.53毫克
【硒】33.1微克
【铜】0.98毫克
【锰】1.92毫克

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