摊鸡蛋

【菜肴名称】摊鸡蛋
【菜肴做法】

1. 大葱去根洗净切成葱花
2. 把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀
3. 锅内放入食油，用旺火加热
4. 倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】乳母食谱,营养不良食谱,滋阴食谱,孕晚期食谱
【主料原料】鸡蛋150克
【调料】大葱10克 盐3克 植物油50克
【怎么做好吃】注意在鸡蛋倒入锅中后要随手晃动，以防粘着锅底起焦；在锅中形成的圆片要和盘子大小一样。
【能量】173.3千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】20.11克
【脂肪】13.23克
【碳水化合物】4.78克
【叶酸】171.1微克
【膳食纤维】0.24克
【胆固醇】877.5毫克
【维生素A】352.1微克
【胡萝卜素】6.4微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.41毫克
【烟酸】0.35毫克
【维生素C】0.3毫克
【维生素E】2.76毫克
【钙】90.96毫克
【磷】197.5毫克
【钾】242.42毫克
【钠】1377.47毫克
【碘】40.8微克
【镁】16.66毫克
【铁】3.09毫克
【锌】1.69毫克
【硒】21.56微克
【铜】0.23毫克
【锰】0.1毫克

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