五香辣瓜条（小菜）

【菜肴名称】五香辣瓜条（小菜）
【菜肴做法】

1.老黄瓜一剖两半，去籽、瓤，每半顺切成尾部相连的两条，然后用盐拌匀，腌制半天，滴去水，将瓜条挂绳上晾至瓜条干缩发蔫时取下待用
2.将盐、五香粉、辣椒粉（可根据个人口味可多可少）混合后撒上瓜条上搅拌均匀后装坛，一层层压实，然后封好坛口放置阴凉通风处，20天后即可食用
3.食用时，用清水将瓜条洗净，改刀切成丝或切丁装盘，上滴适量香油

【做法工艺】腌
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱
【主料原料】黄瓜2500克
【调料】盐20克 五香粉10克 辣椒粉20克
【能量】450.4千卡
【蛋白质】23.14克
【脂肪】7.7克
【碳水化合物】91.37克
【叶酸】725微克
【膳食纤维】21.73克
【维生素A】999.6微克
【胡萝卜素】5998微克
【硫胺素】0.5毫克
【核黄素】0.92毫克
【烟酸】6.67毫克
【维生素C】225毫克
【维生素E】4.02毫克
【钙】51.7毫克
【磷】81.4毫克
【钾】388.2毫克
【钠】7884.92毫克
【镁】53.8毫克
【铁】7.78毫克
【锌】0.63毫克
【硒】2.37微克
【铜】0.34毫克
【锰】0.35毫克

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