人参酱肘子

【菜肴名称】人参酱肘子
【菜肴做法】

1. 猪前蹄浸泡在水中去除血水后，剁成段，放入滚水锅中烫煮片刻，捞出
2. 汤锅中加白糖熬至融化，放入猪蹄上糖色
3. 糖色上均匀后，加水漫过猪蹄，放入生姜、桂皮、黄酱和酱油武火煮开
4. 转中火焖煮至肘子七成熟，再放入人参，转慢火炖3小时
5. 熄火后还要让食材在锅里焖30分钟，使之充分入味，最后加盐调味即可

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】药膳调理,美容养颜食谱,延缓衰老食谱,补虚养身食谱,补气食谱
【主料原料】猪蹄800克
【辅料】人参10克 桂皮10克
【调料】姜5克 黄酱75克 酱油30克 白砂糖15克 盐2克
【怎么做好吃】要让人参味道更浓，可以提前一些放入人参。
【能量】2259.2千卡
【蛋白质】191.62克
【脂肪】151.36克
【碳水化合物】34.5克
【叶酸】0.18微克
【膳食纤维】2.74克
【胆固醇】1536毫克
【维生素A】35.15微克
【胡萝卜素】68.5微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】1.05毫克
【烟酸】14.35毫克
【维生素C】0.2毫克
【维生素E】10.67毫克
【钙】341.09毫克
【磷】447.65毫克
【钾】929.88毫克
【钠】6026.7毫克
【碘】15.57微克
【镁】125.49毫克
【铁】16.81毫克
【锌】10.44毫克
【硒】56.46微克
【铜】1.11毫克
【锰】1.42毫克

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