八宝豆腐

【菜肴名称】八宝豆腐
【菜肴做法】

1. 豆腐去硬边、硬皮，切成3厘米见方的大片
猪肚两面搓洗干净
海参、鱿鱼洗净
冬菇泡发，去蒂
将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成3厘米长的片
玉米笋直切成薄片
猪肚、水发海参、水发鱿鱼、冬菇用热水氽烫一下，备用
2. 高汤入锅烧热，豆腐整齐地排在锅中炖者
待高汤滚起即熄火，将豆腐小心铲出，排在深盘中
3. 汤汁留锅，放入豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇、火腿豆、玉米笋、开洋，先用大火煮，然后改小火炖煮10分钟，再加盐、味精调味，并用生粉水10克（生粉5克加水）勾浓芡，淋在豆腐上
食用前再加少许鸡油，滋味更鲜美

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,美容养颜食谱
【主料原料】豆腐(北)300克
【辅料】猪肚150克 海参（水浸）75克 鱿鱼(鲜)100克 香菇（鲜）20克 火腿38克 青豆15克 玉米笋（罐装）50克 虾米15克
【调料】盐20克 味精10克 淀粉(蚕豆)5克 鸡油5克
【怎么做好吃】八宝豆腐还有另外一种做法：豆腐切成大块，放入热油中炸至浅黄色；捞出沥干油，中间切开，挖空，填入剁碎的八宝料，糊上缝隙后再入油锅炸至金黄色；最后同样淋下八宝汤汁。
【能量】755.17千卡
【维生素B】60.26毫克
【蛋白质】93.3克
【脂肪】35.49克
【碳水化合物】28.66克
【叶酸】154.44微克
【膳食纤维】13.42克
【胆固醇】834.07毫克
【维生素A】105.18微克
【胡萝卜素】228.5微克
【硫胺素】0.45毫克
【核黄素】0.59毫克
【烟酸】10.16毫克
【维生素C】0.2毫克
【维生素E】29.21毫克
【钙】690.63毫克
【磷】878.48毫克
【钾】1177.27毫克
【钠】10363.21毫克
【碘】13.74微克
【镁】334.73毫克
【铁】13.28毫克
【锌】9.92毫克
【硒】83.84微克
【铜】1.3毫克
【锰】1.02毫克

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