清蒸山药鸭

【菜肴名称】清蒸山药鸭
【菜肴做法】

1. 将烤鸭剁成大小适宜的肉块，按原形排于大汤碗内
2. 将山药洗净去皮，切成滚成块后置于盘中
3. 再加入葱、姜、大料、料酒、盐和适量汤拌匀后，上笼屉蒸透
4. 在锅中倒入清汤、山药，并加入适量精盐、味精调好味后烧沸，浇于烤鸭上即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】糖尿病食谱
【主料原料】烤鸭1500克
【辅料】山药400克
【调料】盐3克 味精1克 料酒10克 八角2克 大葱10克 姜5克
【怎么做好吃】本品上具有补肺滋阴、健脾益肾固精之功效，适于肺脾肾气阴两虚型糖尿病患者食用。
【能量】6774.93千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】257.3克
【脂肪】576.97克
【碳水化合物】142.47克
【叶酸】32.52微克
【膳食纤维】4.44克
【维生素A】554.64微克
【胡萝卜素】95.7微克
【硫胺素】0.81毫克
【核黄素】4.89毫克
【烟酸】68.81毫克
【维生素C】20.5毫克
【维生素E】15.53毫克
【钙】599.13毫克
【磷】2766.07毫克
【钾】4587.25毫克
【钠】2582.26毫克
【镁】280.29毫克
【铁】37.5毫克
【锌】19.9毫克
【硒】157.15微克
【铜】2.79毫克
【锰】0.84毫克

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