琥珀松花

【菜肴名称】琥珀松花
【菜肴做法】

1. 猪肉洗净剁成馅，放入料酒，精盐，白糖少许，略腌片刻，再调入葱姜末，五香粉，味精，加湿淀粉，面包屑，用力搅拌直至粘稠
2. 松花蛋剥皮洗净，逐个用肉馅粘稠
3. 炒锅置于火上，倒入适量植物油烧热，将包好的松花蛋分别入油锅炸熟，颜色呈猩红，捞出沥油，凉一下用刀从中间切开摆放在盘内
4. 锅内留底油，放入姜丝，葱末焰炒，放入由酱油，精盐，醋，湿淀粉，少许白糖，适量水对成的汁，熬至汁液粘稠，透明，放入青椒丝，香菜段，葱丝，味精翻炒一下，均匀地浇在蛋上即成

【做法工艺】炒
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,清热解毒食谱,清热去火食谱,胃调养食谱,消化性溃疡食谱
【主料原料】松花蛋（鸭蛋）250克 猪肉(肥瘦)250克
【辅料】面包屑50克 青椒10克
【调料】盐4克 白砂糖15克 料酒10克 大葱5克 姜3克 五香粉3克 淀粉(玉米)5克 醋8克 香菜15克
【怎么做好吃】松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
【能量】1691.9千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】76.35克
【脂肪】121.48克
【碳水化合物】77.34克
【叶酸】68.34微克
【膳食纤维】0.78克
【胆固醇】1720毫克
【维生素A】618.54微克
【胡萝卜素】216.3微克
【硫胺素】0.78毫克
【核黄素】0.9毫克
【烟酸】10.33毫克
【维生素C】14.67毫克
【维生素E】8.97毫克
【钙】219.08毫克
【磷】896.46毫克
【钾】1076.78毫克
【钠】3375.85毫克
【碘】18.18微克
【镁】85.28毫克
【铁】15.13毫克
【锌】9.17毫克
【硒】93.61微克
【铜】0.55毫克
【锰】0.66毫克

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