冬笋焖胗

【菜肴名称】冬笋焖胗
【菜肴做法】

1. 将冬笋剁去根，剥去外部老皮，切成三厘米长的滚刀块，放入碗内待用
2. 鸡胗（肫）择洗干净，片去里皮，用刀拍一下，大的切成四块，小的可切两块，用开水氽透，捞出洗净，放入碗里，加酱油，绍酒，葱米，姜米，清汤上屉蒸烂
3. 汤勺坐旺火上，放入香油，白糖炒至呈金红色，随即下入冬笋和蒸好的鸡胗翻炒几下，加上清汤，味精
4. 待汤汁将尽时把汤勺重放火上，见汁浓稠时淋上鸡油装盘即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】私家菜,清热解毒食谱,便秘食谱,胃调养食谱
【主料原料】鸡肫200克 冬笋150克
【调料】香油20克 白砂糖20克 酱油20克 料酒20克 大葱5克 姜5克 味精2克 盐3克 鸡油25克
【能量】576.76千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】46.62克
【脂肪】25.76克
【碳水化合物】41.12克
【叶酸】1.13微克
【膳食纤维】1.5克
【胆固醇】348毫克
【维生素A】93.45微克
【胡萝卜素】131.7微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】8.11毫克
【维生素C】1.85毫克
【维生素E】15.7毫克
【钙】71.36毫克
【磷】398.98毫克
【钾】633.15毫克
【钠】2644.86毫克
【碘】0.48微克
【镁】65毫克
【铁】10.98毫克
【锌】5.84毫克
【硒】21.45微克
【铜】4.26毫克
【锰】0.56毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.