八宝饭

【菜肴名称】八宝饭
【菜肴做法】

1. 将青梅、核桃仁切成小丁
2. 山楂糕切条
3. 猪板油温水洗净切条待用
4. 将糯米拣净杂质淘洗后，在锅里加水500毫升烧开，放进白糖，再将洗净的糯米放入，用小火焖至米粒吃水不夹生为宜
5. 再离火焖放片刻，加熟猪油拌匀
6. 将一大碗的底部抹上熟猪油，再将板油条、山楂条分八瓣摆放，各瓣之间放上核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，摆成图案
7. 然后小心将糯米放入，并沾少许水抹平，上笼蒸40 分钟后取出，翻扣在盘里
8. 火上架炒勺，加水150毫升，放入白糖烧开溶化，用水淀粉勾芡汁，淋浇在八宝饭上即可上桌

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】陕西菜,甜品\/点心
【主料原料】糯米250克
【辅料】核桃15克 梅子15克 甜杏仁5克 葡萄干15克 金糕15克 芝麻5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（板油）50克
【调料】猪油（炼制）25克
【怎么做好吃】1. 糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软；2. 亦可炒好豆沙馅，一层糯米饭夹一层豆沙，以3～4 层为宜；3. 用牛奶代水勾芡，别具风味。
【能量】1768千卡
【蛋白质】23.12克
【脂肪】85.06克
【碳水化合物】233.6克
【叶酸】65.44微克
【膳食纤维】4.84克
【胆固醇】78.25毫克
【维生素A】52.45微克
【胡萝卜素】7.5微克
【硫胺素】0.37毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】6.09毫克
【维生素C】2.8毫克
【维生素E】24.83毫克
【钙】129.65毫克
【磷】381.75毫克
【钾】590.05毫克
【钠】85.82毫克
【碘】1.98微克
【镁】170.25毫克
【铁】7.9毫克
【锌】5.05毫克
【硒】8.96微克
【铜】1.02毫克
【锰】4.85毫克

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