糖醋黄瓜卷

【菜肴名称】糖醋黄瓜卷
【菜肴做法】

1.小黄瓜洗净，切成长段，用3克盐略腌软后，洗去盐水，增加小黄瓜的脆度
2.辣椒去籽切成长丝
姜去皮切丝待用
3.每段小黄瓜用刀从外向内如削水果皮般削成连续的长薄片，削到瓜瓤时就停下来
4.将姜丝和红辣椒丝放入小黄瓜条中，包卷成圆条开状，放置于碗内，再加入所有的调味料（香油5克、白糖10克、盐2克、冷开水20克、白醋20克）略腌20分钟后取出，切小段，排入盘中，淋上腌汁即可食用

【做法工艺】腌
【菜肴口味】糖醋味
【菜系功效】湖南菜,高温环境作业人群食谱,减肥瘦身食谱,防暑食谱,夏季养生食谱
【主料原料】黄瓜200克
【辅料】辣椒(红、尖)30克
【调料】姜5克 香油5克 白砂糖10克 盐5克 醋20克
【能量】132.75千卡
【蛋白质】2.48克
【脂肪】5.6克
【碳水化合物】19.96克
【叶酸】58.27微克
【膳食纤维】2.1克
【维生素A】101微克
【胡萝卜素】605.5微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.09毫克
【烟酸】0.96毫克
【维生素C】61.4毫克
【维生素E】3.62毫克
【钙】18.95毫克
【磷】49.75毫克
【钾】152.75毫克
【钠】2019.55毫克
【镁】10毫克
【铁】1.81毫克
【锌】0.38毫克
【硒】1.13微克
【铜】0.06毫克
【锰】0.83毫克

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