砂锅三冬

【菜肴名称】砂锅三冬
【菜肴做法】

1. 冬笋去硬壳洗净切成4厘米长的薄片
水发冬菇去蒂洗净，切成条
京冬菜去掉杂质，用清水洗净挤干，沥去水分
淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用
2. 炒锅放在火上，放入色拉油75克，烧热，放入冬笋片、冬菇条、京冬菜煸炒，加入绍酒、精盐、白糖、素汤1000毫升焖烧5分钟，倒在砂锅内，加入味精，用小火继续焖烧10分钟左右，用湿淀粉勾芡，稠浓汤汁，淋入香油即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,动脉硬化食谱,高血压食谱,高脂血症食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】冬笋300克 香菇（鲜）150克
【辅料】冬菜50克
【调料】色拉油15克 香油5克 盐3克 味精2克 黄酒5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克
【能量】396.96千卡
【蛋白质】18.26克
【脂肪】20.84克
【碳水化合物】42.18克
【叶酸】62.04微克
【膳食纤维】8.76克
【维生素A】45微克
【胡萝卜素】275微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.41毫克
【烟酸】5.29毫克
【维生素C】4.5毫克
【维生素E】14.25毫克
【钙】142.56毫克
【磷】290.03毫克
【钾】258.2毫克
【钠】4959.68毫克
【镁】17.8毫克
【铁】6.72毫克
【锌】1.73毫克
【硒】4.78微克
【铜】0.26毫克
【锰】0.76毫克

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