糖醋鲤鱼

【菜肴名称】糖醋鲤鱼
【菜肴做法】

1.将葱、姜、蒜切细丝，荸荠、竹笋切薄片，淀粉加水10克调湿
2.将鲤鱼去鳞、肋、内脏，洗净抹干，再将鲤鱼两面用刀划成深1.5厘米的刀口，将盐撒入刀处稍腌，再将面粉均匀撒在各刀口处
3.锅中放植物油，烧热后，将鱼放入，炸至两面金黄色，将鱼取出，沥去余油，放盘中，将鱼身压平
4.另用锅放入少许植物油，加水60克，放入葱、姜、蒜丝，加入醋、荸荠、笋片、白糖、料酒、淀粉，搅匀、烧开成芡汁，快速倒在炸好的鱼上，即成

【做法工艺】糖醋溜
【菜肴口味】糖醋味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,高脂血症食谱,动脉硬化食谱,利尿食谱
【主料原料】鲤鱼250克
【辅料】竹笋20克 荸荠20克
【调料】大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 小麦面粉40克 淀粉(豌豆)5克 植物油50克 白砂糖40克 酱油10克 盐5克 醋10克 料酒10克
【怎么做好吃】常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。夏季的鲤鱼较冬季的营养更为丰富。是可以常吃的家常菜。
【能量】625.65千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】52.21克
【脂肪】11.42克
【碳水化合物】81.06克
【叶酸】101.65微克
【膳食纤维】2.4克
【胆固醇】210毫克
【维生素A】65.3微克
【胡萝卜素】17.2微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.29毫克
【烟酸】8.18毫克
【维生素C】3.1毫克
【维生素E】3.5毫克
【钙】164.05毫克
【磷】640.45毫克
【钾】1161.5毫克
【钠】2708.67毫克
【碘】13.15微克
【镁】127.55毫克
【铁】4.96毫克
【锌】5.78毫克
【硒】42.19微克
【铜】0.26毫克
【锰】1.08毫克

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