卤兔肉

【菜肴名称】卤兔肉
【菜肴做法】

1. 将兔肉去骨洗净，剔除皮筋，入锅煮熟晾凉切成薄片，用开水烫一下，捞出沥干
取花椒放碗里用开水沏半碗，取另一碗扣上面焖，焖好后澄出花椒水备用
2. 菠菜洗净，切成寸段，用开水焯一下，捞出晾凉沥干水分
姜洗净切片备用
3. 盐、花椒水、味精、姜片、香油，兔肉片放入碗中卤1个小时，捞出装盘，放上菠菜段即可

【做法工艺】卤
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,益智补脑食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】兔肉500克
【辅料】菠菜100克
【调料】香油5克 盐3克 花椒2克 姜5克 味精1克
【能量】588.79千卡
【蛋白质】101.7克
【脂肪】16.5克
【碳水化合物】11.12克
【叶酸】88.17微克
【膳食纤维】2.41克
【胆固醇】295毫克
【维生素A】618.86微克
【胡萝卜素】2931.3微克
【硫胺素】0.59毫克
【核黄素】0.62毫克
【烟酸】29.68毫克
【维生素C】32.2毫克
【维生素E】7.38毫克
【钙】141.79毫克
【磷】874.67毫克
【钾】1750.29毫克
【钠】1573.34毫克
【碘】24微克
【镁】137.55毫克
【铁】13.19毫克
【锌】7.42毫克
【硒】55.73微克
【铜】0.73毫克
【锰】1.1毫克

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