番茄牛茸羹

【菜肴名称】番茄牛茸羹
【菜肴做法】

1. 牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，腌约30 分钟
2. 番茄洗净后切块或剥皮压烂
3. 中火烧热炒锅，下油，将蒜茸爆香，下番茄，加白糖略煸炒，再加入开水1500毫升，烧沸后放入牛肉茸，待再滚时加精盐、味精、香油，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡
4. 将锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油，放入洗净消毒的香菜、葱花便成

【做法工艺】煮
【菜肴口味】酸味
【菜系功效】广州菜,单身食谱,营养不良食谱,气血双补食谱,贫血食谱,青少年食谱
【主料原料】番茄250克 牛肉(肥瘦)100克
【辅料】鸡蛋60克 淀粉(蚕豆)20克
【调料】生抽5克 苏打粉2克 白砂糖5克 盐5克 味精3克 香油1克 大蒜（白皮）10克 香菜3克 小葱3克 植物油20克
【怎么做好吃】家常汤菜，制作简便。
【能量】341.37千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】32.22克
【脂肪】11.03克
【碳水化合物】37.88克
【叶酸】88.28微克
【膳食纤维】5.04克
【胆固醇】435毫克
【维生素A】315.39微克
【胡萝卜素】1000.5微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】7.15毫克
【维生素C】37.77毫克
【维生素E】3.65毫克
【钙】88.79毫克
【磷】329.22毫克
【钾】818.72毫克
【钠】2724.32毫克
【碘】22.64微克
【镁】63.14毫克
【铁】5.96毫克
【锌】5.86毫克
【硒】15.66微克
【铜】0.42毫克
【锰】0.32毫克

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