补骨脂烧牛筋

【菜肴名称】补骨脂烧牛筋
【菜肴做法】

1.将补骨脂洗净放入罐内，加清水上笼蒸汁
菜心洗净，将葱切段，姜切片
将牛筋用清水加料酒、葱、姜氽煮，去其异味
2.取铝锅1个，锅内垫好箅子，下入上汤，牛筋及补骨脂汁，小火焖2.5小时，熟后将箅子取出将牛装盘，锅内留汁调好口味，用淀粉40克（20克加水）匀芡，即可盛入盘内，将菜心炒熟后围于盘中牛筋四周

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,肾调养食谱,脾调养食谱
【主料原料】牛蹄筋(泡发)1250克
【辅料】油菜心50克 补骨脂5克
【调料】盐8克 味精10克 白砂糖20克 料酒40克 淀粉(豌豆)20克 花生油30克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克
【怎么做好吃】本品需花生油约100克。
【能量】779.04千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】80.37克
【脂肪】30.33克
【碳水化合物】46.37克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】0.91克
【胆固醇】125毫克
【维生素A】116.15微克
【胡萝卜素】322.9微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.06毫克
【烟酸】0.5毫克
【维生素C】18.35毫克
【维生素E】13.06毫克
【钙】153.7毫克
【磷】96.44毫克
【钾】162.25毫克
【钠】5004.38毫克
【碘】0.16微克
【镁】56.92毫克
【铁】31.16毫克
【锌】9.6毫克
【硒】64.51微克
【铜】2.5毫克
【锰】0.57毫克

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