菜包蒸肉

【菜肴名称】菜包蒸肉
【菜肴做法】

1. 将大白菜用沸水焯透，切成6个同样大的长方块
2. 鸡蛋打散，摊成蛋皮，切成丝
3. 胡萝卜、香菇、玉兰片均切成丝，备用
4. 将猪瘦肉切丝，滑油，与鸡蛋皮丝、胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝调均匀，放在白菜叶上卷成6个同样大的白菜卷，放入蒸锅内蒸6分钟，取出装入盘内
5. 将锅置于旺火上，放入色拉油，烧热，倒入老汤、加入精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋在白菜卷上即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,贫血食谱,滋阴食谱,便秘食谱,老人食谱
【主料原料】大白菜(白梗)250克 猪肉(瘦)200克
【辅料】鸡蛋50克 胡萝卜10克 香菇（鲜）20克 玉兰片10克
【调料】盐5克 味精1克 淀粉(玉米)10克 色拉油100克
【怎么做好吃】因为鸡蛋要经过煎制，所以要备油300克，实耗100克。
【能量】1343.48千卡
【蛋白质】52.82克
【脂肪】117.13克
【碳水化合物】26.5克
【叶酸】81.59微克
【膳食纤维】3.41克
【胆固醇】454.5毫克
【维生素A】378.8微克
【胡萝卜素】1038微克
【硫胺素】1.3毫克
【核黄素】0.54毫克
【烟酸】13.28毫克
【维生素C】119.1毫克
【维生素E】75.88毫克
【钙】225.2毫克
【磷】536.74毫克
【钾】1043.14毫克
【钠】2461.29毫克
【碘】17微克
【镁】89.87毫克
【铁】9.63毫克
【锌】8.55毫克
【硒】27.7微克
【铜】0.42毫克
【锰】0.76毫克

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