红油莲藕片

【菜肴名称】红油莲藕片
【菜肴做法】

1.先将莲藕洗净后去皮,切成薄片,浸泡在冷水中
辣椒去蒂、香菜分别洗净，均切成末
大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末. 2.锅中放水烧开,放入藕片,烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用. 3.最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料（白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）搅拌均匀,浸腌大约40分钟左右,待其入味后即可食用.

【做法工艺】腌
【菜肴口味】红油味
【菜系功效】湖南菜,健脾开胃食谱,防暑食谱,高血压食谱,贫血食谱
【主料原料】莲藕150克
【辅料】辣椒(红、尖)5克 大蒜（白皮）5克 香菜5克
【调料】白砂糖1克 辣椒油10克 香油5克 盐2克 味精1克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】256.03千卡
【蛋白质】3.63克
【脂肪】15.34克
【碳水化合物】28.01克
【叶酸】53.58微克
【膳食纤维】2.08克
【维生素A】29.8微克
【胡萝卜素】182微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.06毫克
【烟酸】0.63毫克
【维生素C】75.95毫克
【维生素E】13.42毫克
【钙】68.99毫克
【磷】100.17毫克
【钾】404.67毫克
【钠】937.67毫克
【碘】3.68微克
【镁】32.14毫克
【铁】2.42毫克
【锌】0.44毫克
【硒】0.89微克
【铜】0.2毫克
【锰】2毫克

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