翡翠藏三宝

【菜肴名称】翡翠藏三宝
【菜肴做法】

1.生菜洗净，用沸水灼软，过冷河留用
2.瘦肉剁烂，香菇浸软切粒，荸荠去皮切幼粒，将各料放在大碗内，加入调味料，搅动成馅料待用
3.取出一片生菜，抹上鸡蛋液以及生粉，将馅料放入，分别卷成圆筒形
碟抹油，排入生菜卷，放入沸水锅内，猛火蒸五分钟
4.烧油锅，加入芡汁煮滚，淋在生菜卷上面即成

【做法工艺】清烹
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,滋阴食谱,贫血食谱,便秘食谱,营养不良食谱
【主料原料】猪肉(瘦)400克 荸荠150克
【辅料】香菇（鲜）50克 生菜（团叶）50克 鸡蛋75克
【调料】盐4克 白砂糖4克 酱油15克 淀粉(豌豆)15克 香油5克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】888.07千卡
【蛋白质】95.8克
【脂肪】37.07克
【碳水化合物】52.09克
【叶酸】153.92微克
【膳食纤维】3.7克
【胆固醇】762.75毫克
【维生素A】386.1微克
【胡萝卜素】210.6微克
【硫胺素】2.28毫克
【核黄素】0.74毫克
【烟酸】23.79毫克
【维生素C】21毫克
【维生素E】7.2毫克
【钙】120.2毫克
【磷】995.64毫克
【钾】1921.3毫克
【钠】2829.46毫克
【碘】27.64微克
【镁】170.98毫克
【铁】16.86毫克
【锌】14.08毫克
【硒】52.19微克
【铜】0.78毫克
【锰】0.75毫克

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