油爆肠

【菜肴名称】油爆肠
【菜肴做法】

1.将大肠反复洗净，放入锅内煮熟，捞出沥干水分，将油条顺长掰成两条，抹上酱油、绍酒、再穿入猪肠内
2.炒锅上旺火，舀入花生油烧至七成热，放入大肠炸至金黄色，捞出沥油，趁热斩成小段，装入盘中，花椒盐放入小碟内上桌佐食

【做法工艺】油爆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】猪大肠1000克
【辅料】油条150克
【调料】花生油100克 黄酒100克 酱油30克 椒盐25克
【能量】2943.9千卡
【蛋白质】72.28克
【脂肪】286.93克
【碳水化合物】3.03克
【膳食纤维】0.06克
【胆固醇】1370毫克
【维生素A】70微克
【硫胺素】0.64毫克
【核黄素】1.19毫克
【烟酸】20.01毫克
【维生素E】47.06毫克
【钙】172.8毫克
【磷】657.2毫克
【钾】568.1毫克
【钠】2898.8毫克
【碘】0.72微克
【镁】143.8毫克
【铁】16.08毫克
【锌】11.15毫克
【硒】170.58微克
【铜】0.84毫克
【锰】1.63毫克

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