缸炉烧饼

【菜肴名称】缸炉烧饼
【菜肴做法】

1.将花生油放入碗内，加入五香粉、精盐搅拌均匀，即成五麻油
2.面粉放入盆内，加入酵母和水拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置二三小时，至面团稍稍发起成嫩酵面
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成圆条，分成每个重约50克的剂子，擀成厚约0.4厘米的长方片，抹上一层五麻油，折叠三四层，再搓成条，用刀顺长切为两半，每半条切面朝上，用手拿住两头抻长，从外向里盘卷成圆形，剂头压在下面，按扁成为直径6厘米左右的圆饼，表面再刷少许油，即成烧饼生坯
4.将烧饼生坯沾少许水，贴在缸炉炉壁周围至上口周围，用中火烤约8-10分钟，烤至呈金黄色，熟透时，即可出炉

【做法工艺】明炉烤
【菜肴口味】咸味
【菜系功效】快餐\/主食,消化不良食谱
【主料原料】小麦面粉600克
【调料】酵母15克 盐8克 五香粉3克 碱1克 花生油60克
【能量】2727.24千卡
【维生素B】60.42毫克
【蛋白质】101.37克
【脂肪】75.44克
【碳水化合物】434.42克
【叶酸】380.86微克
【膳食纤维】23.54克
【硫胺素】3.74毫克
【核黄素】0.8毫克
【烟酸】18.28毫克
【维生素E】27.44毫克
【钙】216.29毫克
【磷】1296.93毫克
【钾】1175.86毫克
【钠】3166.4毫克
【碘】17.4微克
【镁】304毫克
【铁】9.18毫克
【锌】1.59毫克
【硒】44.77微克
【铜】0.5毫克
【锰】0.82毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.