五夫醉鸡

【菜肴名称】五夫醉鸡
【菜肴做法】

1. 将嫩肥鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净
2. 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡
3. 在鸡内外薄薄薄抹一层盐
4. 等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆
5. 再倒上黄酒，以淹没鸡块为准，盖严盆盖，腌两天即成

【做法工艺】腌
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】浙江菜,营养不良食谱,气血双补食谱,月经不调食谱
【主料原料】童子鸡1000克
【调料】小葱15克 黄酒100克 姜10克 盐10克
【怎么做好吃】此菜品要求加工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。
【能量】1743.7千卡
【蛋白质】194.97克
【脂肪】94.12克
【碳水化合物】14.76克
【叶酸】4.18微克
【膳食纤维】0.48克
【胆固醇】1060毫克
【维生素A】503.8微克
【胡萝卜素】143微克
【硫胺素】0.53毫克
【核黄素】0.96毫克
【烟酸】56.64毫克
【维生素C】3.55毫克
【维生素E】6.77毫克
【钙】146.7毫克
【磷】1587.4毫克
【钾】2588.35毫克
【钠】4572.35毫克
【镁】212.3毫克
【铁】15.04毫克
【锌】11.53毫克
【硒】118.48微克
【铜】0.81毫克
【锰】0.94毫克

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