酥炸豆腐排

【菜肴名称】酥炸豆腐排
【菜肴做法】

1. 把豆腐切成1厘米厚、4厘米宽、8厘米长的大片
2. 撒味精、精盐、绍酒、葱姜末腌5分钟
3. 锅内倒入油，加热至五成热，将豆腐片沾一层面粉
4. 拖一层蛋液，滚上馒头渣，下油炸呈金黄色
5. 捞出，切成1字条码盘里即成

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,更年期食谱,健脾开胃食谱,学龄期儿童食谱
【主料原料】豆腐(南)300克
【辅料】鸡蛋100克 小麦面粉50克 馒头150克
【调料】色拉油150克 盐8克 味精2克 大葱5克 姜5克 黄酒15克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
【能量】2241.46千卡
【维生素B】60.19毫克
【蛋白质】49.94克
【脂肪】178.7克
【碳水化合物】122.24克
【叶酸】203.1微克
【膳食纤维】8.86克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】235.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.59毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】4.3毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】127.7毫克
【钙】483.41毫克
【磷】607.73毫克
【钾】943.35毫克
【钠】3702.9毫克
【碘】28.65微克
【镁】193.55毫克
【铁】9.49毫克
【锌】5.62毫克
【硒】34.65微克
【铜】12.36毫克
【锰】1.6毫克

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