五色怪味豆腐

【菜肴名称】五色怪味豆腐
【菜肴做法】

1. 将平菇去蒂洗净，切细丝
2. 鸡蛋摊成蛋皮切细丝
3. 芹菜、胡萝卜、白萝卜洗净切细丝，撒上盐，挤干水分
4. 将豆腐捣烂，加入大豆粉、面粉和切成细丝的平菇，再放入胡椒粉、花椒粉、白糖、精盐一半、味精拌匀，做成直径约5厘米大小的圆薄饼
5. 锅内烧油至七成热，下豆腐饼，炸熟使色成金黄，捞起沥干油，用刀切成小块，装盘内，盘边配上切好的芹菜丝，蛋白丝，红白萝卜丝，淋上香油即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】山东菜,私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】豆腐(北)250克
【辅料】芹菜50克 鸡蛋100克 平菇50克 胡萝卜100克 白萝卜100克 小麦面粉8克
【调料】椒盐10克 白砂糖15克 盐20克 香油15克 胡椒粉10克 花椒粉3克 花生油30克
【怎么做好吃】备花生油300克，实耗约30克。
【能量】999.66千卡
【维生素B】60.18毫克
【蛋白质】41.87克
【脂肪】75.06克
【碳水化合物】58.02克
【叶酸】268.4微克
【膳食纤维】11.99克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】945.19微克
【胡萝卜素】4270.2微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】3.96毫克
【维生素C】40毫克
【维生素E】48.65毫克
【钙】445.35毫克
【磷】553.33毫克
【钾】1003.57毫克
【钠】8191.96毫克
【碘】29.41微克
【镁】230.58毫克
【铁】10.4毫克
【锌】4.41毫克
【硒】23.71微克
【铜】0.65毫克
【锰】1.02毫克

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