烩虾仁

【菜肴名称】烩虾仁
【菜肴做法】

1. 将鲜虾仁去掉虾线，用盐、味精码入味，淀粉上浆，待用
2. 把豆腐切成相同大小的菱形块
3. 枸杞用开水泡上待用
4. 锅上火放油，油至三四成热时，下入上好浆的虾仁，滑一下捞出
5. 再将豆腐用开水焯一下，放入容器内
6. 锅再次上火，放入汤，下入料酒、盐、味精、虾仁、炒匀
7. 然后下入水淀粉勾芡，淋上鸡油，再放上菜心，浇在焯好的豆腐上撒上枸杞即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】学龄期儿童食谱,学龄前儿童食谱,延缓衰老食谱,老人食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】虾仁300克 豆腐(南)200克
【辅料】枸杞子15克 油菜心100克
【调料】料酒15克 盐8克 味精2克 鸡油10克 淀粉(玉米)10克 色拉油50克
【怎么做好吃】1. 虾仁上浆不宜太厚；2. 焯豆腐时不宜用大火。
【能量】1313.06千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】147.31克
【脂肪】69.99克
【碳水化合物】30.4克
【叶酸】51.6微克
【膳食纤维】6.84克
【胆固醇】1575毫克
【维生素A】409.75微克
【胡萝卜素】2082.5微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.58毫克
【烟酸】18.42毫克
【维生素C】43.2毫克
【维生素E】52.83毫克
【钙】2014.06毫克
【磷】2222.93毫克
【钾】2235.1毫克
【钠】18085.18毫克
【镁】817.3毫克
【铁】38.11毫克
【锌】13.55毫克
【硒】231.61微克
【铜】15.22毫克
【锰】2.77毫克

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