豆腐烧扁豆

【菜肴名称】豆腐烧扁豆
【菜肴做法】

1. 将豆腐洗净切成片
2. 扁豆择洗干净
3. 葱姜切末
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
5. 辣椒去蒂、籽，洗净切成小块
6. 炒锅注油烧热，下入豆腐片，煎至两面金黄色，捞出控油
7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末、辣椒块煸炒，放入扁豆炒熟，倒入豆腐片，加入少许水、精盐、酱油，烧至豆腐入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,消化不良食谱,骨质疏松食谱,单身食谱
【主料原料】豆腐(北)200克 扁豆200克
【辅料】辣椒(红、尖、干)100克
【调料】植物油20克 酱油5克 淀粉(玉米)4克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克
【能量】532.69千卡
【维生素B】60.11毫克
【蛋白质】40.05克
【脂肪】28.65克
【碳水化合物】80.13克
【叶酸】179.48微克
【膳食纤维】51.72克
【维生素A】61.39微克
【胡萝卜素】368.3微克
【硫胺素】0.74毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】3.4毫克
【维生素C】26.27毫克
【维生素E】26.04毫克
【钙】308.64毫克
【磷】643.28毫克
【钾】1685.02毫克
【钠】1657.72毫克
【碘】0.12微克
【镁】335.36毫克
【铁】13.52毫克
【锌】11.23毫克
【硒】6.97微克
【铜】0.99毫克
【锰】12.71毫克

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