鱼香丸子

【菜肴名称】鱼香丸子
【菜肴做法】

1. 淀粉（8克）放入碗内加水调出湿淀粉（16克）备用
2. 猪肉切成肉末加精盐、湿淀粉（8克）拌好
3. 将豆瓣酱剁细
4. 姜去皮洗净切末，葱去皮洗净切末
5. 将白糖、醋、酱油、料酒、味精、精盐和湿淀粉（8克）调成汁
6. 锅中放油烧热，用左手将肉馅挤成直径2厘米的丸子，依次下锅炸熟捞出
7. 锅中余油倒出，留下少，将豆瓣酱、葱、姜、蒜一同下锅煸炒
8. 待出香味后烹入调好的汁，炒熟，将丸子下锅炒匀即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】鱼香味
【菜系功效】四川菜,青少年食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)200克
【调料】豆瓣酱8克 白砂糖8克 醋8克 料酒8克 酱油15克 淀粉(玉米)8克 味精5克 盐10克 姜5克 大葱15克 大蒜（白皮）15克 猪油（炼制）30克
【能量】1177.27千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】31.58克
【脂肪】104.59克
【碳水化合物】29.78克
【叶酸】10.5微克
【膳食纤维】0.82克
【胆固醇】187.9毫克
【维生素A】47.9微克
【胡萝卜素】22.6微克
【硫胺素】0.49毫克
【核黄素】0.41毫克
【烟酸】7.87毫克
【维生素C】1.7毫克
【维生素E】2.47毫克
【钙】54.39毫克
【磷】399.99毫克
【钾】627.58毫克
【钠】5828.93毫克
【碘】0.36微克
【镁】75.46毫克
【铁】7.15毫克
【锌】4.76毫克
【硒】25.89微克
【铜】0.26毫克
【锰】0.9毫克

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