咸菜肚丝

【菜肴名称】咸菜肚丝
【菜肴做法】

1. 将猪肚用醋、淀粉里外反复搓洗干净
2. 洗净的猪肚入开水锅中焯水，加料酒、葱、姜、八角入锅蒸烂
3. 熟猪肚切丝，尖椒切粗线，咸菜切丝
4. 将猪肚丝，尖椒丝，咸菜丝加调料拌匀，装盘即可

【做法工艺】拌
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,青少年食谱
【主料原料】猪肝350克
【辅料】榨菜50克 辣椒(青、尖)50克
【调料】大葱10克 姜5克 料酒15克 胡椒粉4克 盐3克 味精2克 醋8克 淀粉(玉米)4克 八角2克
【怎么做好吃】咸菜可选用榨菜或腌雪里蕻。
【能量】511.17千卡
【维生素B】61.03毫克
【蛋白质】70.7克
【脂肪】17.04克
【碳水化合物】22.45克
【叶酸】1489.18微克
【膳食纤维】3.43克
【胆固醇】630毫克
【维生素A】22829.54微克
【胡萝卜素】433.1微克
【硫胺素】0.82毫克
【核黄素】7.14毫克
【烟酸】36.23毫克
【维生素C】32.5毫克
【维生素E】3.47毫克
【钙】119.29毫克
【磷】908.17毫克
【钾】1173.35毫克
【钠】3733.38毫克
【碘】0.33微克
【镁】130.26毫克
【铁】84.81毫克
【锌】13.53毫克
【硒】93.38微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.92毫克

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