香醋烹鱼

【菜肴名称】香醋烹鱼
【菜肴做法】

1.将鱼洗净后，切成1.5公分厚的片状
姜、葱、红辣椒分别洗净，均切成细丝
2.用盐2克、淀粉10克、白酒10克腌渍10分钟左右
3.锅中加入油烧热，放入腌好的鱼片，煎熟并至两面呈金黄色（大约需3分钟），随即加入黑醋10克、白糖3克、香油3克、酱油10克，马上取出盛盘
4.撒上姜丝10克、葱丝20克、红辣椒丝10克后即可食用了

【做法工艺】煎烹
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,健脾开胃食谱,肝调养食谱,营养不良食谱
【主料原料】草鱼250克
【调料】盐2克 淀粉(豌豆)10克 白酒10克 醋10克 白砂糖3克 香油3克 酱油10克 姜10克 大葱20克 辣椒(红、尖)10克 植物油30克
【能量】364.14千卡
【维生素B】60.28毫克
【蛋白质】45.66克
【脂肪】9.69克
【碳水化合物】17.33克
【叶酸】42.06微克
【膳食纤维】1.12克
【胆固醇】117.5毫克
【维生素A】28.2微克
【胡萝卜素】168.8微克
【硫胺素】0.03毫克
【核黄素】0.04毫克
【烟酸】0.71毫克
【维生素C】15.4毫克
【维生素E】8.34毫克
【钙】71.34毫克
【磷】429.64毫克
【钾】965.23毫克
【钠】1482.78毫克
【碘】0.24微克
【镁】91.73毫克
【铁】5.35毫克
【锌】1.42毫克
【硒】29.86微克
【铜】0.07毫克
【锰】0.88毫克

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