蛋皮丝拌绿豆芽

【菜肴名称】蛋皮丝拌绿豆芽
【菜肴做法】

1. 绿豆芽去根、洗净，在开水中烫一下，沥干水，放入盘内
2. 鸡蛋打成糊，倒入热油锅中摊成蛋皮（锅中油不宜太多，边倒蛋糊边转动炒锅，使其均匀地涂布于锅的周围）
3. 将蛋皮切成5厘米长、0.3厘米宽的丝，放入盛绿豆芽的盘中
4. 在盘中加入酱油、盐、味精、香油，调好味，拌匀即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,减肥瘦身食谱,营养不良食谱,便秘食谱,青少年食谱
【主料原料】绿豆芽500克
【辅料】鸡蛋100克
【调料】花生油20克 酱油10克 盐3克 味精2克 香油5克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】415.36千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】23.16克
【脂肪】34.28克
【碳水化合物】17.35克
【叶酸】143.9微克
【膳食纤维】6.52克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】244微克
【胡萝卜素】55微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.38毫克
【烟酸】2.13毫克
【维生素C】20毫克
【维生素E】13.74毫克
【钙】137.66毫克
【磷】248.48毫克
【钾】348.4毫克
【钠】2179.44毫克
【碘】28.44微克
【镁】116.2毫克
【铁】5毫克
【锌】2.33毫克
【硒】15.88微克
【铜】0.44毫克
【锰】0.49毫克

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