青瓜拌鸡肫

【菜肴名称】青瓜拌鸡肫
【菜肴做法】

1.鸡肫撕净筋洗净，放入水锅中，煮熟捞出冷却后切成片
黄瓜洗净，去掉两蒂，剖开去籽，切成3厘米长的小条，放入盘内加少许精盐拌腌片刻，挤干水分
大蒜去皮捣成蒜茸，姜洗净去皮切成丝，红尖椒洗净切成丝，备用
2.鸡肫片、黄瓜条同放盘内，加精盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀，放入蒜泥、姜丝、红椒丝、香油加热，浇在上面拌匀即可

【做法工艺】炝
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,消化不良食谱,清热解毒食谱,利尿食谱
【主料原料】鸡肫300克 黄瓜200克
【调料】盐5克 白砂糖5克 胡椒粉3克 大蒜（白皮）5克 姜5克 辣椒(红、尖)5克 香油5克 味精4克
【能量】480.28千卡
【蛋白质】61.45克
【脂肪】13.92克
【碳水化合物】28.51克
【叶酸】58.27微克
【膳食纤维】1.42克
【胆固醇】522毫克
【维生素A】151.55微克
【胡萝卜素】261.3微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】10.78毫克
【维生素C】25.75毫克
【维生素E】6.18毫克
【钙】32.31毫克
【磷】422.57毫克
【钾】862.68毫克
【钠】2518.39毫克
【碘】0.25微克
【镁】53.42毫克
【铁】13.81毫克
【锌】8.43毫克
【硒】32.22微克
【铜】6.38毫克
【锰】0.43毫克

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