香辣豆角香干

【菜肴名称】香辣豆角香干
【菜肴做法】

1. 香菇泡发软洗净
2. 所有食料（豆腐干、猪肉、豆角、香菇、红辣椒）切小粒
3. 蒜切成蓉备用
4. 猪肉用调味料拌匀，泡油（用热锅热油速炒）留用
5. 锅上火倒油烧热，炒香蒜蓉，放入猪肉、豆角、豆腐干、香菇、红椒粒再炒匀
6. 锅内慢慢倒入汤汁料（豆瓣酱、粟粉、白糖、盐、蚝油、香油、高汤60克）
7. 煮滚后，拌匀，热吃或冷食均可

【做法工艺】拌
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】家常菜
【主料原料】豆腐干200克 猪肉(肥瘦)180克 豇豆180克 香菇（干）100克 辣椒(红、尖、干)100克
【调料】大蒜（白皮）5克 白砂糖4克 盐6克 淀粉(玉米)5克 植物油40克 豆瓣酱10克 小米面10克 蚝油5克 香油10克
【能量】1648.95千卡
【蛋白质】98.74克
【脂肪】98.42克
【碳水化合物】171.47克
【叶酸】370.13微克
【膳食纤维】79.32克
【胆固醇】144毫克
【维生素A】111.25微克
【胡萝卜素】471.5微克
【硫胺素】1.33毫克
【核黄素】2.07毫克
【烟酸】31.7毫克
【维生素C】39.55毫克
【维生素E】25.04毫克
【钙】784.67毫克
【磷】1545.72毫克
【钾】2504.44毫克
【钠】3240.9毫克
【碘】92.4微克
【镁】510.39毫克
【铁】32.69毫克
【锌】25.32毫克
【硒】30.89微克
【铜】3.66毫克
【锰】20.74毫克

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