口蘑鱼蓉羹

【菜肴名称】口蘑鱼蓉羹
【菜肴做法】

1. 将鳜鱼肉片成稍厚的片
2. 鳜鱼片用开水烫透，冷水过凉，掰成大小不匀的碎块
3. 水发口蘑洗净切成小片，泡口蘑的原汤澄清待用
4. 坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开，去净浮沫
5. 放入鱼碎块、口蘑、口蘑汤、味精，用水淀粉勾成流芡汁，淋入鸡油，即可倒入汤盘内

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱,气血双补食谱
【主料原料】鳜鱼150克
【辅料】口蘑25克
【调料】味精2克 料酒10克 鸡油15克 淀粉(玉米)30克 姜汁10克 盐2克
【怎么做好吃】本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
【能量】344.86千卡
【蛋白质】40.69克
【脂肪】7.16克
【碳水化合物】33.93克
【膳食纤维】4.33克
【胆固醇】186毫克
【维生素A】18微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】20.26毫克
【维生素E】3.45毫克
【钙】144.59毫克
【磷】746.83毫克
【钾】1221.76毫克
【钠】1055.51毫克
【镁】91.73毫克
【铁】7.59毫克
【锌】3.9毫克
【硒】40微克
【铜】1.65毫克
【锰】1.57毫克

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